Cervecería Libre: el brewpub más nuevo de Medellín
Cervecería Libre es el brewpub más nuevo en abrir sus puertas en Medellín.
Ubicada en Barrio Colombia, a unas cuadras de la estación de metro Industriales, Ciudad del Río, y una docena de clubes de baile, Cervecería Libre es fácil de encontrar, y vale mucho la pena una visita si valoras la buena cerveza y la música.
Recientemente fui a conocerlo un viernes en la noche, junto con mis amigos Karen y Eric.
Como de costumbre, llegué temprano, y tomé asiento en el bar. Un menú en pizarra presentaba todas las cervezas disponibles, sus tipos, contenido de alcohol y precios.
Libre actualmente elabora cuatro tipos de cerveza, todos los cuales están disponibles de barril:
- Libre Pasión – Una American Wheat Ale afrutada
- Libre IPA – Una India Pale Ale
- Libre Avellana – Una Brown Ale
- Libre Stout – Una Porter
Sin embargo, como todavía estaban en el proceso de ponerse en marcha, solo la Pasión y la IPA estaban disponibles esa noche. Se habían acabado la Avellana, y aún no habían elaborado un lote grande de la Stout (búscala para mediados de diciembre). Sus cervezas no están disponibles en botella en este momento.
También me sorprendió ver una amplia selección de cervezas de las otras grandes microcervecerías, incluidas 3 Cordilleras y Apóstol de barril, así como botellas de Bogotá Beer Company.
Cervecería Libre es el único bar que conozco en Medellín que ofrece los tres tipos de cerveza, además venden sus propias cervezas de barril. Estos chicos tienen sus prioridades.
Ante todo, quieren compartir su pasión por la buena cerveza, ya sea una que hagan ellos mismos, o de otra compañía. Ganar dinero es secundario.
Mi primera cerveza de la noche fue la Libre Pasión. Tenía un fuerte sabor a maracuyá, y era un poco demasiado dulce para mi gusto, pero eso no me impidió terminarla. Prefiero cervezas medianas a más oscuras, así que normalmente iría directo por una stout.
Karen y Eric llegaron mientras recorría la Libre Pasión y aprendía más sobre Cervecería Libre del personal.
Como tantas microcervecerías en Estados Unidos, empezó con los propietarios colombianos elaborando su propia cerveza desde un kit en casa.
Pronto se dieron cuenta de que no podían volver a tomar las cervezas nacionales, que carecían de diversidad y sabor. Cuando los amigos empezaron a mostrar interés y a alentarlos a empezar a vender su cerveza, nació un nuevo negocio.
Mi segunda cerveza de la noche fue la Libre IPA. Era más mi estilo, y mientras todos hablábamos, escuché a la chica que se había sentado a mi derecha mencionar cuánto le gustaba.
Phyllis se había topado con Cervecería Libre la noche anterior, totalmente por casualidad, ya que se había perdido caminando por el área.
Estaba visitando Medellín y Colombia por primera vez, y resultó que leía este blog. No solo eso, acababa de abrir su propia microcervecería en San Francisco, y por lo tanto conocía sus cervezas.
No puedo distinguir una IPA de otra, pero Phyllis estaba visiblemente impresionada con la Libre IPA, y al mismo tiempo en shock de haberla encontrado en Colombia de todos los países.
Mi tercera cerveza de la noche fue una Chapinero Porter de Bogotá Beer Company. Habiendo probado todas las cervezas en oferta de las grandes microcervecerías, la BBC Chapinero Porter sigue siendo mi favorita.
Como consumidor y cliente de bar, aprecié el enfoque liberal de Cervecería Libre hacia ofrecer cervezas de sus competidores.
Los tours de las instalaciones están disponibles a solicitud. La escala de operaciones es mucho menor que lo que verás en 3 Cordilleras o Apóstol, pero el equipo tenía una calidad entrañable.
A diferencia de las otras compañías que importaron todo del extranjero, Cervecería Libre hizo fabricar la mayor parte del equipo a medida aquí en Medellín.
Los chicos detrás de Cervecería Libre saben que las cervezas más frescas y de mejor sabor se sirven de barril, no de una botella.
Para asegurarse de que están sirviendo sus cervezas, así como las de otros, adecuadamente, hicieron construir una unidad de refrigeración a medida para el bar.
Les permite servir hasta 12 cervezas de barril, sin preocupaciones de que la cerveza se eche a perder porque no se mantiene adecuadamente. No conozco otro bar en Medellín que ofrezca tantas cervezas de barril como Cervecería Libre.
Las horas continuaron pasando mientras todos hablábamos, y pedíamos más cervezas, y comentábamos sobre la música, que era como un tributo de estrellas a mis años de adolescencia.
Los Red Hot Chili Peppers, Sonic Youth, Primus, Hole. Se nos ofreció la oportunidad de sugerir música, pero estaba completamente contento con sus listas de reproducción.
No encontrarás tragos mezclados aquí, ni guaro o ron. Lo que sí encontrarás son 12 de las mejores cervezas de Colombia de barril, además de más por botella. Propietarios apasionados, clientes amables, y gran música.
Cervecería Libre puede ser simplemente el mejor bar pequeño en Medellín.