Pizzería Antica Italia: auténtica pizza de masa delgada en Envigado
En el corazón de Envigado, en la esquina noreste de la Calle 38S y la Carrera 35 (frente al bar de tango La Cabaña del Recuerdo) hay una humilde pequeña pizzería con mucho corazón propio.
Discreta desde fuera, la Pizzería Antica Italia de propiedad italiana te conquistará en el momento en que entres.
El espacio no es grande —los asientos en barra son el único tipo de asientos disponibles— pero siempre está bullicioso con clientes buscando una auténtica porción de pizza de masa delgada.
De hecho, no creo que haya visto nunca una masa tan delgada. El dueño, Ramón, es tan dedicado a su oficio de hacer pizza como amable. Saluda a cada cliente con el mismo entusiasmo que usa para preparar sus aderezos en rodajas siempre tan delgadas o extender su masa de pizza imposiblemente delgada.
La pizza se sirve principalmente por la generosa porción, pero también hay pizzas enteras disponibles.
Hay varias combinaciones de aderezos que son básicos del menú y una serie de especiales de la casa escritos en una pizarra en la parte trasera de la cocina; estos últimos pueden cambiar de un día a otro. También está la opción de armar tu propia porción con los aderezos disponibles que elijas.
Estaba comiendo en Antica Italia por una fuerte recomendación de un amigo que me hostigó durante semanas hasta que acepté probarlo. Después de apretarnos en dos asientos en la barra frente a la cocina, pedimos algunas porciones del menú especial y una porción probada y verdadera.
Mi primera elección fue una porción cubierta con champiñones portobello y speck, un tipo de jamón curado del norte de Italia. Estaba emocionada de ver que era, de hecho, speck, y no solo una imitación barata (léase: carne de sándwich) como en otras pizzas que he pedido en América Latina.
Mi amigo se decidió por una porción cubierta con queso azul y manzana verde seguida de una porción vegetariana cubierta con no menos de cinco ingredientes. Cada porción viene con una base de salsa de tomate y queso mozzarella, así que cualquier aderezo adicional se coloca encima de eso.
Mientras esperábamos, Ramón colocó frente a nosotros dos botellas preciosas de aceite, una infusionada con ajo y hierbas y la otra con chile, así como un puñado de saleros que contenían orégano, sal de ajo, pimienta negra y chile en polvo.
No tomó mucho tiempo para que nuestras porciones llegaran —no más de 10 minutos, apostaría— y cada uno sorbimos una copa de vino tinto de la casa (sirven la marca chilena Gato Negro) mientras esperábamos.
Tan delgada como es la masa, para aquellos con un apetito abundante, pedir dos porciones es probablemente una buena idea. Habría estado perfectamente satisfecha con solo una porción en un día normal, pero la tentación de probar una segunda variedad fue demasiado grande para resistir: pedí mi propia porción de queso azul y manzana verde poco después de terminar la porción número uno.
Además de pizza, Antica Italia también sirve pasta. Puedes elegir entre boloñesa, carbonara, crema de champiñones, vegetariana o lasaña.
En cuanto a bebidas, ofrecen té, gaseosa, cervezas nacionales como Águila y Club Colombia, cervezas paisas locales de las cervecerías Tres Cordilleras y Apóstol, y vino tinto o blanco.
Cuando terminamos nuestras comidas, Ramón se aseguró de consultarnos para ver cómo nos había gustado todo. Ni siquiera tuve que mentir cuando le dije lo delicioso que estaba.
Una experiencia gastronómica en la Pizzería Antica Italia puede no ser la más elegante (no la recomendaría para una primera cita), pero la calidad de la comida que obtienes es excepcional por el precio asequible.
Después de dos porciones grandes de pizza y dos copas de vino cada uno, nuestra cuenta ascendió a solo 22.400 pesos por persona (11,20 USD).
La próxima vez que te encuentres con hambre de pizza en Envigado, recomiendo encarecidamente probar Antica Italia.