La «Frijolada» del domingo
Tras mi regreso a Medellín el mes pasado, Viviana me invitó a una frijolada dominical en la casa de su abuela.
¿Qué es una frijolada, te escucho preguntar?
Esencialmente, es una gran parrillada familiar, incluyendo frijoles.
El domingo pasado en la tarde, me reuní con ella y caminamos juntos a la casa de su abuela, donde a una cuadra de distancia, su madre también dirige un restaurante.
Las calles de Barrio Antioquia, ubicado entre el zoológico y el aeropuerto doméstico, siempre están llenas de gente, incluyendo niños jugando y adultos cocinando.
Camina por el barrio, y es más probable que camines por la calle que por la acera.
Está lleno de vida de una manera que no ves alrededor de El Poblado, donde los vecinos raramente se ven o hablan entre sí dentro de sus apartamentos en edificios altos.
La abuela de Viviana ha pasado toda su vida creciendo en una esquina particular.
En el camino, su familia, hijas, hijos y nietos, han hecho sus propios hogares alrededor de ella.
Cada domingo, la familia se reúne alrededor de la casa de la abuela. Es tradición.
Pero las frijoladas son una ocasión especial, que ocurre más a menudo en medio de fines de semana largos, o antes de festivos.
Cuando llegamos a la casa de su abuela, los niños estaban jugando en dos pequeñas piscinas de plástico, así como en las calles.
Estaba un poco preocupado por su seguridad, pero a medida que pasaban las horas, noté que el tráfico era ligero, principalmente motocicletas, y los conductores amablemente reducían la velocidad al acercarse a la intersección.
La mamá de Viviana tomó la delantera cocinando para toda la familia extendida. Estaba ansioso por probar su chicharrón.
Normalmente no soy fan de la grasa de cerdo frita que los colombianos aprecian tanto, pero Viviana me aseguró que su madre lo cocinaba mejor que nadie.
Mencioné el gran tamaño de la olla que contenía frijoles sobre el fuego abierto, y Viviana respondió diciendo que entre más grande la olla, mejor el sabor, además cocinar afuera permite cocinar más comida a la vez.
Observé una rotación constante de tías y tíos avivando el fuego de leña debajo de las ollas en el transcurso de varias horas.
Los niños jugaban a saltar la cuerda, mientras varios de los hombres instalaron un televisor al otro lado de la calle, con un cable de extensión corriendo desde la casa, para ver la final de la Copa Confederaciones entre Brasil y España (Brasil ganó 3-0).
Una de las buenas amigas de Viviana, también llamada Viviana, se unió a nosotros también.
Cuando llegó el anochecer, los varios elementos de la frijolada se estaban juntando.
Le había mencionado a Viviana desde temprano que tenía hambre, y por lo tanto ella se aseguró de que yo fuera el primero en ser alimentado.
Mi plato consistía en una saludable dosis de frijoles, mezclados con algunas verduras, arroz, chicharrón, aguacate fresco, un huevo frito y plátano dulce.
Lo devoré sin vacilación. Y en crédito de su mamá, el chicharrón fue el mejor que he probado.
A diferencia de la versión típica, no sabía como si estuviera masticando grasa animal pura; había una cantidad decente de carne ahí también.
Después de la cena, regresamos a nuestros asientos afuera. Las piscinas habían sido drenadas, el agua barrida de las calles.
De la nada, un jeep disfrazado de oruga bajó por la carretera, pasando a través de nuestra pequeña fiesta.
Viviana explicó que es un paseo para los niños del barrio, pero que no le gustaba porque nadie asumía responsabilidad en caso de un accidente.
Y seamos realistas, desde la foto de arriba este artilugio parece un accidente esperando a suceder.
Al caer la noche, la oruga había dado varias vueltas alrededor del barrio, esta vez con música de reggaetón. Era entrenamiento para cuando los niños tomen buses de fiesta chiva como adultos.
Mis recuerdos más queridos de Medellín involucran familia, específicamente familias de otras personas invitándome a sus hogares y vidas, para participar en tradiciones y celebraciones.
Como celebrar este pasado Año Nuevo en San Javier, la comida siempre es un componente, pero más importante aún, también lo es la cálida hospitalidad paisa.
¿Has sido invitado a participar en una tradición familiar paisa? Comparte tu experiencia en los comentarios abajo.