Hato Viejo: el restaurante n.º 1 de comida tradicional colombiana
Descubrí Hato Viejo el 26 de enero de 2009. Era mi segundo día completo en Medellín, y había tomado el metro al centro para ver la Plaza Botero.
Después de ver las esculturas, me acerqué a un quiosco de turismo para pedir ayuda para encontrar La Queareparaenamorarte, donde Anthony Bourdain había comido durante su programa No Reservations Colombia.
Supe que ese restaurante estaba a una hora fuera de la ciudad.
Cuando respondí que prefería algún lugar cercano, la persona recomendó Hato Viejo, a cinco o diez minutos a pie.
Hato Viejo ha estado sirviendo comida tradicional colombiana en Medellín por más de 30 años.
Inaugurado originalmente en Las Palmas, Hato Viejo ha abierto desde entonces ubicaciones en el Centro y el centro comercial Oviedo.
El diseño interior es reminiscente de una era más antigua, precolombina. En la ubicación del Centro, hay un piso de baldosas rojas mientras vigas de madera recorren el techo.
El menú presenta sopa de mondongo, ajiaco, frijoles con grasa de cerdo, y…
Bandeja Paisa, la madre de todos los platos antioqueños. Así que por supuesto eso fue lo que pedí.
Pero primero, trajeron una variedad de entradas fritas de cortesía, incluyendo mini empanadas, patacones y chicharrón.
Comencé a picar, sin darme cuenta de la comida mucho más grande que me esperaba.
Cuando llegó la bandeja paisa, inmediatamente me sentí intimidado por la grasa y la grandeza.
Más chicharrón, chorizo, carne molida, patacones, un huevo frito, plátano, aguacate, arroz, una hoja de lechuga para decorar, y el tazón de frijoles refritos que apenas tocaría.
¿Realmente necesitaba pedir la copa de vino blanco también?
Ataqué mi primera bandeja paisa, para disgusto de mi corazón y mis arterias, pero no pude terminar mi plato.
Era demasiado para mí entonces, y todavía es demasiado para mí hoy.
A principios de este año, me reuní con un amigo para almorzar en la misma ubicación del Centro. Esta vez, pedí mi plato colombiano favorito de todos los tiempos, el ajiaco.
Como con la bandeja paisa, hicieron un excelente trabajo y salí del restaurante completamente satisfecho.
Seamos realistas, puedes encontrar comida típica colombiana en casi todos los restaurantes de la ciudad.
Ve a Hato Viejo si quieres combinar la cocina regional con una mayor calidad de servicio y ambiente.
Te costará un poco más, pero si estás de visita de vacaciones, es el lugar n.º 1 que recomendaría en términos de experimentar la comida tradicional colombiana.