Paris Paris: comida francesa y café en Laureles
Días antes de salir de Medellín en diciembre pasado, recibí un correo electrónico de Mickael Preauchat presentándome su nuevo restaurante y café francés, Paris Paris.
Aunque no tuve tiempo de visitarlo a finales de 2013, sí hice una prioridad conocer a Mickael a mi regreso. A principios de este mes, organicé que Ryan y yo nos encontráramos para almorzar.
Ubicado cerca del Primer Parque de Laureles, Paris Paris ocupa una esquina arbolada en la intersección de varias calles. Parece apropiado que Mickael haya elegido Laureles, dado que la comuna fue diseñada por un francés.
Lo primero que noté al acercarme al restaurante fue la bandera francesa colocada en el árbol. Medellín podría usar unas cuantas más de ellas, en lo que a mí respecta. ¡La comida francesa es una de mis cocinas favoritas, al diablo con el colesterol!
Mickael nos saludó, y trajo una pizarra con las ofertas del día. Paris Paris todavía tenía solo cuatro meses, y explicó que los menús regulares aún no se habían creado, pero que disfrutaba las interacciones con los comensales que la pizarra permitía.
El concepto detrás de Paris Paris es hacer deliciosos platos de influencia francesa a precios regulares que la mayoría de la gente puede pagar. Se tiene especial cuidado en usar los ingredientes más frescos posibles, y las recetas propias del restaurante.
Las entradas incluían Sopa de Verduras (5.000 pesos, 2,50 USD), Quiche Lorraine (11.000 pesos, 5,50 USD), Crepes de Jamón y Queso (11.000 pesos, 5,50 USD) y Crepes de Champiñones (13.000 pesos, 6,50 USD).
Sabiendo que Mickael era de Bretaña (también conocida como «el país de los crepes»), tuve que ir con la clásica opción de jamón y queso. El tamaño del crepe, mi entrada, era más grande de lo que esperaba, y llegó con una pequeña ensalada de acompañamiento.
Estos son crepes simples y deliciosos, no del tipo que encontrarás en cierto otro restaurante que permanecerá sin nombre.
Más abajo en la pizarra estaban los platos principales, como Pollo en Salsa de Champiñones y Cerdo Caramelizado. Variaban en precio desde 21.000 pesos (10,50 USD) hasta 25.000 pesos (12,50 USD).
Los platos de pollo componían tres de las cinco entradas principales, lo que Mickael dijo que era por diseño, dada la inclinación de los colombianos por él.
Optando por probar algo diferente, elegí el Pollo a la Bretona, que se sirvió en una salsa ligera de inspiración asiática con una saludable porción de macarrones y ensalada. Era algo diferente, y me gustaron los sabores sutiles.
Mientras tanto, al otro lado de la mesa, Ryan estaba devorando su Pollo en Salsa de Queso Azul, que estaba acompañado de porciones de puré de papas y ensalada.
Su pollo también me gustó. La salsa de queso azul era fuerte, pero no abrumadora.
De postre, Mickael nos sorprendió con un trío de todo lo del menú (6.000 pesos, 3 USD cada uno). Fui primero por el pastel de chocolate. La consistencia era aterciopelada, sugiriendo falta de harina.
Normalmente no soy una persona de pastel de manzana, como mi mamá atestiguará, pero le di una oportunidad al crumble de manzana y me sorprendió descubrir que lo disfruté. No era pesado, sino ligero y esponjoso, que es lo que creo que hizo la diferencia. Ryan, como yo, normalmente tampoco lo habría elegido, pero él también fue un fan.
Y finalmente, estaba el crepe de chocolate con arequipe rociado por encima. A este punto, estaba tan lleno que ni siquiera pude terminarlo.
Los comas de comida son un riesgo ocupacional en esta línea de trabajo.
En total, incluyendo un vaso de jugo de mango, mi almuerzo de tres platos (asumiendo un postre, no tres) habría costado 38.000 pesos más el jugo de mango que pedí, impuestos y propina. Digamos 50.000 pesos, o 25 USD por un almuerzo grande.
Pero para quienes tienen un presupuesto más ajustado, está el Menú Ejecutivo del Día. Un plato principal y sopa o postre cuesta 10.000 pesos (5 USD), o puedes pagar 12.000 pesos (6 USD) y obtener una sopa, plato principal y un postre pequeño.
Ahora bien, estos pueden no ser los mismos platos de la pizarra. De hecho, probablemente no lo sean, pero la calidad de la comida, preparación y presentación será la misma. Si viviera en Laureles, estaría aprovechando estos almuerzos fijos regularmente.
Paris Paris también ofrece servicio a domicilio, así como catering para eventos especiales.
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Nuestro almuerzo fue proporcionado por cortesía de Paris Paris.