Kuélap: auténtica comida peruana en El Poblado

Recientemente tuve el placer de visitar Kuélap, un restaurante peruano que trae los sabores del Perú a Medellín.

Cuando escuchas «cocina peruana», lo primero que probablemente viene a la mente es ceviche. Bueno, déjame decirte que Kuélap tiene tantas opciones que lo último que recordarás es el ceviche. Tienen más de 45 opciones, más las especialidades del chef que cambian cada dos semanas, lo que significa que cada vez que visites el lugar puedes pedir algo completamente diferente. Sin embargo, no será fácil elegir, ya que todo suena (y se ve) delicioso.

En mi caso, pedí ceviche de camarones, lomo saltado y spaghetti a la huancaína con camarones. Ahora, debo aclarar que solo probé el ceviche y el lomo saltado; soy una foodie, pero mi estómago tiene un límite, así que me comí todo el spaghetti (ok, casi). Resulta que con toda la degustación no pude terminar mi comida — ¡Kuélap es muy generoso con las porciones! Así que, tristemente, no tuve espacio para el postre, lo cual fue terrible para mí porque estaba esperando el volcán de chocolate.

Ok, déjame contarte más sobre la comida, empezando con el ceviche. Los camarones estaban perfectamente marinados, con un gran equilibrio de sal y limón, cubiertos con cebollas moradas, un tipo especial de grano de maíz traído directamente del Perú que le dio un toque crujiente a la experiencia, junto con la yuca suave, 28.900 COP (10,59 USD). Luego probé un poco de lomo saltado, 31.900 COP (11,69 USD), que tenía un sabor ahumado con una delicada esencia dulce que impregnaba las cebollas y las papas fritas. El arroz, perfectamente cocido, fue el acompañante.

Y ahora es el momento de hablar del spaghetti. ¡Estaba tan bueno que literalmente puse los ojos en blanco! Amo las papas a la huancaína por esa deliciosa salsa, así que cuando escuché que dos de mis cosas favoritas (pasta y camarones) estaban mezcladas con esta salsa celestial, supe que eso era exactamente lo que iba a comer. ¡Quiero decir, es como Los Vengadores en un plato! Los camarones, una vez más, estaban perfectamente cocidos, y la salsa era suavemente cremosa y tenía un poco de picante para darle ese puntaje extra a la mezcla de sabor y texturas; 31.900 COP (11,69 USD). Oh, y pedí un gran jugo de mango por 6.900 COP (2,52 USD).

El menú

Kuélap también ofrece cuatro opciones de ceviche desde 26.900 COP (9,60 USD) hasta 29.900 COP (10,67 USD); doce entradas diferentes empezando en 17.900 COP (6,39 USD); cuatro tipos de sopa, tres tipos de ensaladas y doce platos de arroz desde el arrisotado hasta el tradicional chaufa, una fusión entre la cocina china y peruana con una historia interesante detrás.

Cuando se trata de platos de arroz, puedes tener media porción o porción completa (por 5.000 COP [1,77 USD] extra). También puedes pedir pescado, pasta, las especialidades de la casa, menú infantil y postres, por supuesto. Me perdí el postre de volcán de chocolate, pero también está el volcán de arequipe o dulce de leche (el arequipe se prepara calentando lentamente leche endulzada para crear una sustancia cremosa con una apariencia y sabor similar al caramelo), y el suspiro limeño peruano.

También hay una variedad de bebidas disponible, como vino desde 12.900 COP (4,58 USD) hasta 89.900 COP (31,95 USD) por la botella de 750 ml, cerveza por 6.900 COP (2,45 USD), cócteles, refrescos, y jugos naturales con agua o leche y bebidas calientes.

Conveniencia y servicio amable

En Kuélap realmente se preocupan por dar a la gente una gran experiencia. Quieren que te sientas en casa, que experimentes el Perú una vez más si ya has estado ahí, o que tengas un sabor de él si aún no lo has visitado. El lugar es agradable, tiene buena música, y el personal es muy atento y amable. Además hay parqueadero gratuito justo al lado del restaurante. Y si no tienes ganas de salir, siempre puedes pedir su comida a domicilio en Rappi o Uber Eats.

Los dos dueños y el chef son del Perú, así que está garantizado que tendrás un sabor auténtico de la comida peruana. También participan en eventos culinarios alrededor de la ciudad. Ahora mismo son parte de Medellín Gourmet, un evento que el año pasado les otorgó el premio al mejor vendedor. Puedes visitar en cualquier momento hasta el 30 de abril, 2018 y disfrutar el menú especial que crearon para el evento. Por 59.000 COP (21,63 USD) obtienes dos copas del vino de la casa, una entrada, dos platos y un postre, con tres opciones cada uno para elegir.

Una cosa genial del menú de Kuélap es que tienen uno en español y uno en inglés, así que no necesitarás un diccionario, una aplicación o un amigo para traducirte los platos en caso de que no tengas ganas de practicar tu español.

Horario y ubicación

Kuélap abre sus puertas de 12:00 p. m. a 10:00 p. m. de lunes a sábado. Solo por el mes de abril, están abriendo los domingos de 12:00 p. m. a 5:00 p. m. debido al mencionado evento Medellín Gourmet. Así que puedes pasar por Calle 3 Sur 43A – 40, Medellín, para disfrutar la comida y la historia detrás de ella, especialmente si encuentras a Jorge Picón (uno de los dueños), que siempre está feliz de hablar sobre datos interesantes y la historia de su cocina peruana.

facebook.com/restaurantekuelap/

instagram.com/kuelapcocinaperuana/

Todas las fotos cortesía de Kuélap.

Sobre Ann

Ann es una periodista y escritora freelance de Caracas, Venezuela, que recientemente comenzó la aventura de viajar por el mundo por su cuenta. Es una geek que adora la música, los libros, el dibujo y las películas. Se la puede encontrar en Instagram aquí.